Frische {Wald} Früchtchen begrüßen den Frühling

Nach einer viel zu langen Blog-Pause melde ich mich endlich wieder, hoch motiviert, zurück.
Leider fand ich die letzten Monate einfach nicht genug Zeit, um mich in der Küche kreativ auszuleben - aber damit ist jetzt  Schluss, denn ich habe viele neue Rezeptideen, die ich unbedingt mit euch teilen muss :)

Also ran an den Kochlöffel und auf gehts, angefangen wird mit dieser kleinen Leckerei -

Schokocupcake mit Waldbeer-Mascarpone Topping

Tiramisu - Eine zarte Torte

Russische Gäste, denen meine Oma damals ihr Tiramisu servierte, bezeichneten es als "zarte Torte" - und damit haben sie auch wirklich recht!

Ich kenne eigentlich niemanden, der es nicht mag. Wer kann dieser cremig, italienischen Köstlichkeit auch schon widerstehen?! 

Es sollte allerdings in Stillschweigen verspeist werden wenn man es, so wie ich, mit einer dicken Kakaoschicht oben drauf am liebsten mag.....

Ein Caféplausch unter Freundinnen kann da schon mal des öfteren durch akutes Husten unterbrochen werden, atmet man zu heftig mit einem Bissen im Mund ein ;))

Tortilla nach meiner Art

Ich esse wahnsinnig gerne Eier - ob ein weiches Ei zum Sonntagsfrühstück, Ham and Eggs oder ein einfaches Spiegelei ..... der Kosename "Eierbär" wurde mir nicht umsonst als Kind verliehen :)

Über die Jahre habe ich mir eine sehr ausgeklügelte Ei-Ess-Technik angeeignet. Böse Zungen behaupten darin einen hysterischen Tick zu erkennen - aber das ist überhaupt nicht so!! 

Am liebsten mag ich natürlich die ganz frischen Eier von ganz glücklichen Pipihendis von den Bauernhöfen!

Also bitte Leute - verzichtet auf Eier aus Legebatterien!! Auch wenn diese Eier ein paar Cent billiger sind - was in solchen Batterien passiert, darf einfach nicht unterstützt werden!

So - nun genug gequatscht - hier jetzt mein Tortilla-Rezept :

Carpaccio Surf n' Turf mit Mangosalsa

 

Jetzt, zwei Wochen nach dem Urlaub, schließ ich oft mal die Augen, atme tief durch und versuche mir den sonnigen Duft der frischen Meeresbrise wieder ins Gedächtnis zurück zu holen.

Die nette Strandbar in dem genause netten kleinen Dörfchen an der Côte d'Azure, in dem ich dieses leckere Carpaccio gegessen habe - direkt am Meer gelegen.

An den Nebentischen aßen sie frische Muscheln und morgendlich gefangenen Fisch, die salzige Meeresbrise kitzelte in meiner Nase.

Der Gedanke an diesen wunderbaren Mittag hat mich zu diesem Gericht inspiriert - .....

 



Guinness Chocolate Cake

Gestern Abend luden wir zu einem gemütlichen Beisammensein.

Das letzte Treffen lag schon einige Zeit zurück und so hatten wir uns viel zu erzählen. Wir von unserer Frankreich-Reise und sie von ihrem Irland-Urlaub. 

Dieser Kuchen ist also sozusagen eine Hommage an zwei Sommerurlaube und erzählt vom Gâteau au chocolat-Essen und vom Guinness-Trinken :)

Trautes Heim, Glück allein

Naja, ganz so froh wieder Zuhause zu sein bin ich dann doch nicht.... Klar - dahoam is dahoam, aber, woanders is es auch schön, vorallem in Frankreich : D
Was soll ich euch sagen, ich bin halt verliebt..... ich kanns garnicht erwarten bald bald wieder dort zu sein!

Diesmal hat uns unsere 3-wöchige Reise quer durchs Land über die Vulkanlandschaft der Auvergne geführt, an die atemberaubenden, endlos langen Sandstrände der Westküste und entlang der wunderbaren Côte d'Azure.

Die Westküste mit ihren kilometerlangen Sandstränden war Paul''s persönliches Highlight der Reise ;)   

Wir haben viele tolle Orte gesehen, schöne Städte besucht, gut gegessen und gut getrunken!

Das Kofferauspacken und Mitbringselverteilen wird wohl noch einige Zeit in Anspruch nehmen, aber sobald ich damit fertig bin, werde ich mich an die Arbeit machenund die vielen neuen Eindrucke kulinarisch verarbeiten ;)

Bonjour à tous!

Meine Lieben, ich möchte euch ganz herzliche Urlaubsgrüsse aus Frankreich schicken! 3 Wochen Urlaub im gelobten Land - hach wie schön kann doch das Leben sein!
Werd euch viele, viele wunderbare Rezepte mitbringen mes amis!
Also dann, à bientôt - bis bald!

Pfirsich-Cheesecake vom Blech

Oder "Es-war-so-schön-ich-mag-nicht-dass-du-gehst-und-vermiss-dich-jetzt-schon-Abschieds-Kuchen"  

                                               Du weißt was ich mein' Göffelchen - M'kaaayyyy

Okay, die Idee für diesen Kuchen hab ich mir bei Christina geholt, allerdings habe ich ihr Rezept ein wenig abgewandelt, umgekrempelt und total verändert. Bei dem Boden habe ich mich fast ganz an Christina's Rezept gehalten, der Rest allerdings..... Aber macht euch am besten gleich selbst ein Bild davon!

Nudeln in der Rein - lustig sein

Hascheehörnchen

Ein sehr weiser Spruch, den ich schon als Kind von meinem Vater lernte!
Die ach so bösen, bösen Kohlenhydrate sind einfach die besten Frustkiller und Glücklichmacher, die es gibt!
Und außerdem kann man sogar in viiiielen wahnsinnig schlauen Büchern oder im World Wide Web nachlesen, dass diese vermeintlich schrechlichen Kohlenhydrate, gar nicht so fies sind, wie immer alle tun! Und darum :

HASCHEEHÖRNCHEN - Juhuuuuuuu!!!

Gewürz-Kürbiskuchen "Top Secret"

Kürbiskuchen

Vergangenes Wochenende hab ich einen kleien Wochenends-Ausflug ins Burgenland unternommen, das Nichts-Tun genossen und es mir bei meiner Omi ein wenig gut gehen lassen.
Am Tag meiner Abreise, begab sich meine Oma auf mutigen Beutezug und stibitzte vom benachbarten Kürbisfeld zwei besonders schöne Exemplare für mich.
Zuhause angekommen, hab ich mich dann sofort ans Werk gemacht und einen leckeren Kuchen daraus gebacken.

Spanische Bohnen vs. Fernweh

Spanische Bohnen

Sommerzeit - Ulaubszeit !

Einige von euch sind bereits schon gut erholt aus ihren wohlverdienten Urlaubstagen zurück gekehrt. Manche liegen wahrscheinlich gerade jetzt am Strand, unter Palmen und lassen sich's gut gehen. 

Ich gehöre zu denjenigen, denen das freudige Ereignis noch bevor steht - und ich kann es kaum noch erwarten!

Um mir die Wartezeit ein wenig erträglicher zu machen, habe ich mir was leckeres gekocht.

Einfach - schnell - und es schmeckt nach UUUUURLAAAAUUUUUUB !!!

Spinat-Feta-Pastete oder Cheesy Spinach-Pie

Spinat-Feta Pastete

Hierzulande denkt man, wenn man das Wort "Pastete" hört, wohl zuerst an Leberpastete, oder eine andere
fleischige oder fischige Leckerei in der typischen Kastenform.
Pastete geht aber auch anders!
Englische Pasteten, oder "Pies", sind besonders im britischen und amerikanischen Raum sehr beliebt! Die Pies werden meist in runden oder ovalen "Pie Dishes" gebacken.
Sie werden sowohl pikant, als auch süß gefüllt. Für den Teig verwendet man Blätter-, Pasteten- oder Mürbteig. Oder wie in diesem Fall - Filoteig...

Schokoladentorte hoch 3

Knuspriger Schokomürbteig - Saftiger Schokobiskuit - Fluffiges Schokoladenmousse

Schokoladentorte

Neulich feierten wir die Geburtstage meines Großvaters und meiner Schwester.
Eine sehr besondere Torte für zwei seeeehhr besondere Menschen musste also her! Ein einfacher 08/15-Kuchen kam gar nicht in die Tüte und so verbrachte ich das halbe Wochenende mit der Kreation dieser unglaublich schokoladigen, zart schmelzenden Köstlichkeit.
Die Herstellung ist nichts für Ungeduldige oder Gestresste, sondern für diejenigen, die mit Liebe backen ;)

Sticky Chicky mit Spicy Couscous

Dieses Rezept ist ein echter Renner - für laue Sommerabende, an denen man nicht zu viel und vor allem nichts zu Schweres zu sich nehmen mag, genau das Richtige!

Hühnchen kann, finde ich, oft sehr gefährlich in der Zubereitung sein. Entweder wird es zu trocken oder schmeckt fade. Aber ganz anders bei diesem Rezept hier - knusprige, süß klebrige Hühnchenbrust und würziger Couscous ....  Probiert's mal aus!

Heidelbeer Gugelhupf - Marmor einmal anders

Eine echte Wiener Mehlspeis mit Tradition ist der Marmorgugelhupf. 
Schon in der Biedermeierzeit, als der Gugelhupf von Wien aus seine Reise in die große, weite Welt antrat, durfte diese zart bezuckerte Süßigkeit auf keinem Jausentisch fehlen!

Ich habe mich an einer modern abgewandelten Variant versucht:

Heidelbeer-Marmorgugelhupf

Linguini mit Garnelen

Und wieder einmal sollte es fix gehen! Viel zu lange hatten wir uns nicht mehr gesehen, als dass wir die Zeit mit aufwendigen Kochakrobatiken verbringen konnten....

 Nudeln ins Wasser, Garnelen in die Pfanne, Wein ins Glas und die abendliche Plauderrunde unter Freundinnen kann beginnen!

Bananen-Erdbeer Cupcakes - Mann, sind die Frrrucht Mann

Wie ich vielleicht schon mal erwähnt hab - ich liiieebe Desserts! Ein 3-Gänge-Menü könnte für mich auch ruhig nur aus Desserts bestehen...
Passend für den Sommer, als Alleinunterhalter oder krönenden Abschluss, habe ich diese fruchtigen kleinen Dinger hier kreiert -

BANANEN-ERDBEER  CUPCAKES 



Ein fluffig weicher Bananencupcake mit einer locker leichten, super fruchtig erfrischenden Erdbeercème!
Yummieee... 

Polsterkuchen - wie in alten Zeiten...

Als ich noch klein war, verbrachte ich viel Zeit bei meiner Oma im Burgenland. Ja, richtig - durch meine Adern fließt südburgenländisches Blut, aber das ist nicht weiter schlimm :)
Es gibt da so einige (mehr oder weniger) Spezialitäten, an die ich mich gern zurück erinnere und die auch heute noch, bei jedem Besuch, auf den Tisch müssen!
[Das Zuckerbrot gehört allerdings nicht dazu....]

Eine der Schwestern meiner Oma, Tante Elsa, musste jedes mal diesen leckeren Kuchen für mich backen, wenn ich kam - Polsterkuchen

Summertiiiiime - and the living is easyyy

ERDBEER-BASILIKUM TORTE

 

Eine mutige Kombination, die jedoch schnell alle Zweifler überzeugt haben wird!

Auf einem Mandelboden thronend, verführt die lockere Basilikumcrème und der fruchtig erfrischende Erdbeerspiegel lässt uns den Sommer schmecken....

Es grünt so grün.....

Grüner Grana-Flan an Erbsen-Minz-Püree 

Geräuchertes Lachstartar

Krenschäumchen