Donnerstag, 8. März 2012

Chocolate Fudge Cake - eine süße Verführung

Wenn man jemanden nach Kuchen fragt, dann denkt er wahrscheinlich als aller erstes an Schokoladekuchen. Meiner Meinung nach ist das nicht verwunderlich - wer mag schon nicht gerne Schokolade?! Ob groß oder klein, zu einem guten Stück Schokokuchen sagt wohl niemand "Nein". Es gibt tausende Varianten ihn zuzubereiten. Auch wenn es auf den ersten Blick vielleicht so scheint, aber einen guten Schokoladekuchen zu machen ist garnicht so einfach! Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert, bevor ich in meiner Eigenkreation die unltimative Lösung gefunden habe!
Darf ich vorstellen: meine "Explosion de Chocolat"

Explosion de Chocolat



EXPLOSION DE CHOCOLAT

Das Rezept

250ml Schlagobers
200g dunkle Schokolade (60% Kakao)
50g Milka Noisette
2 EL Löskaffee
2 Eier
80g Butter, geschmolzen
50g Mehl, gesiebt
1TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Salz


Die Schokolade grob in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Das Schlagobers kurz aufkochen, den Löskaffee darin auflösen und anschließend über die Schokolade gießen. 5 Minuten stehen lassen, bevor man alles gut miteinander verrührt.
Das Vanilleextrakt einrühren und die Masse über Nacht kalt stellen.
Am nächsten Tag Eier verquirrlen und unter die Schokomasse rühren. Die Butter zerlassen und ebenfalls langsam unter die Masse mischen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz zur Masse sieben und gut durchmischen.
Eine 24er Springform mit Backpapier auslegen. Dazu entferne ich zuerst den Ring, schneide mir ein Stück Papier zurecht das ich dann auf den Boden lege und spanne dann den Ring wieder darauf.
Den Teig in die Springform gießen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 160°C  30min backen!
Noch etwas Geduld - wenn der Kuchen fertig ist, sollte man ihn noch etwas abkühlen lassen!
Vor dem Servieren mische ich etwas Crème Fraîche mit frischem Vanillemark und gebe davon einen fetten Klecks auf den Kuchen. Noch mit Schokostreusel bestreuen und fertig ist die Explosion de Chocolat!

Bon appétit!






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