Mittwoch, 18. April 2012

Paris, Paris - mon amour.....


Liebe Leute, heut geht's endlich wieder auf nach Paris!
Die Stadt der Liebe und der Gaumenfreuden - ein wahrer Genusstempel für Gourmets. Und auch ich werde, wieder mal, all meine guten Vorsätze über Bord werfen, zumindest für die nächsten Tage..... und schlemmen was das Zeug hält!


Sonntag, 15. April 2012

Cheesecake küsst Brownie

Diesen Samstag lud eine liebe Freundin zu ihrer Geburtstagssause.
Nicht irgendein Geburtstag sollte gefeiert werden, nein....

ES WAR DER 30. !


Um die 30er-Krise abzuwenden und die Nerven zu beruhigen wollte ich ihr eine süße Stimmungsmilderung backen. Außerdem finde ich selbstgemachte Geschenke besonders schön und bekanntlich geht Liebe ja durch den Magen und meine Nicoletta hab ich doch besonders lieb...
Ihr zu Ehren wollte ich etwas ganz besonderes machen, etwas, das ich so noch nie gemacht habe. 
Ich wollte die Dinge die sie gerne hat, zu einem ultimativ aufheiternden Etwas zusammenmischen. Ich machte mir viele Gedanken und habe schlussendlich diese Leckerei kreiert -

CHEESY FUDGY OREO-PEANUTBUTTER BROWNIES


Eine Mischung aus Brownies mit Oreo Keksen und Cheesecake mit Erdnussbutter, abgerundet durch eine dicke Toffee-Schicht ober drauf.....    MMMmhhhhhhh!!!




Das Rezept

für den Brownie- Teig

100g Mehl
501g Kakaopulver
2 Eier
100g Staubucker
100g zerlassenen Butter
8 Oreo Kekse
1 TL Backpulver

Die Oreos in ein kleines Jausensackerl geben und mit dem Fleischklopfer bröselig klopfen. Die Stückchen können ruhig etwas gröber bleiben, dadurch werden die Brownies schön crunchy!
Ganz unkompliziert alle Zutaten zu einem Teig vermengen und beiseite stellen.

für die Peanutbutter-Cheesecake-Masse

150g Erdnussbutter (die feine, ohne Stückchen)
2 Packungen Philadelphia
1 TL Vanilleextrakt (ersatzweise Vanillezucker)
1 Ei + 1 Dotter
2 EL Mahl

Alles mit dem Mixer zu einer glatten Masse rühren und ebenfalls zur Seite stellen.

Den Brownieteig in eine gefettete und gemehlte, rechteckige Kuchenform, oder Auflaufform (ca. 25x15cm) leeren und darauf dann die Cheesecake-Masse verteilen. Mit einem Holzstäbchen einige Male durch den Teig rühren (so wie bei einem Marmorkuchen) und bei 180°C  40 Minuten backen.



Nach dem Backen den Brownie-Kuchen gut auskühlen lassen!
Ich habe ihn am Vorabend gebacken und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen habe ich dann mit der Toffee-Glasur weiter gemacht.

die Toffee-Glasur

100g Zucker
50g Butter
1/8 l Schlagobers
4 Oreo Kekse

Den Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Wenn sich alle kristalle aufgelöst haben und er schön goldbraun ist, die kalte Butter in kleinen Stückchen einrühren. Haben sich Karamell und Butter verbunden, das Schlagobers dazu leeren. Alles gut verrühren und nochmals kurz aufkochen. 
Aber Vorsicht, dass das Karamell nicht zu dunkel wird - so wie bei meinem ersten Versuch ;)

Während das Karamell abkühlt, den Kuchen aus der Form nehmen und in rechteckige Stückchen schneiden und die Oreo-Kekse zerkrümeln.
Zum Schluss die abgekühlte, zähflüssige Toffee-Masse über den Brownies verteilen und mit den Oreo-Stückchen bestreuen.

HAPPY BIRTHDAY NICOLE!











Sonntag, 8. April 2012

Frohe Ostern!

Es gibt kaum ein anderes Fest, um das sich so viele Bräuche und Traditionen ranken, wie ostern.  Die Karwoche beweist , Tradition hat viel mit Essen zu tun! Grüne Speisen am Gründonnerstag, Fasten Karfreitag und Karsamstag und ein herzhaftes Frühstück mit Eiern, Osterschinken und sterstriezel am Ostersonntag. Und weil auch ich der Osterhektik ein wenig verfallen bin, gibt's mein Lieblings-Striezelrezept erst heute...


OSTERKRANZ MIT EIERLIKÖR UND ROSINEN




Donnerstag, 5. April 2012

Tag des Spinats?

Am Gründonnerstag gedenkt die christliche Kirche dem letzten Abendmahl Jesu. Warum dieser Tag jetzt so heißt wie er heißt, kann man auf tausend Websites oder Büchern nachlesen, so genau weiß das aber eigentlich keiner. Klar hingegen ist - an diesem Tag wird grün gegessen! Hier also mein Beitrag dazu - zwar kein Spinat, aber immerhin grün....

LINGUINI MIT HAUSGEMACHTEM BASILIKUM-RUCCOLA PESTO


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...