Mittwoch, 16. Mai 2012

1000 und 1 Nacht

Orientalische Hackbällchen in scharfer Tomatensauce
mit karamellisierter Melanzani aus dem Ofen




Fleichlaberl sind ja etwas wirklich Gutes... ich hab allerdings mal Lust auf was Neues, und habe sie ein wenig abgewandelt!




Das Rezept
(für 4 Personen)









Fleischbällchen
450g Faschiertes (vom Rind od. gemischt)
2 TL gemahlenen Kümmel
2 TL Cumin
Handvoll frische Minze
1 TL Sambal Oilek
Salz, Pfeffer

Tomatensauce
1 Dose Tomaten, gewürfelt
1/8l Weißwein
1 TL Sambal Oilek
1 Knoblauchzehe
Prise Zucker
Salz, Pfeffer

Karamellisierte Melanzani
1 Melanzani
1 Zwiebel
1 EL Honig
Olivenöl
Salz







Das Faschierte mit den Gewürzen und der klein gehackten Minze mischen und zu kleinen Bällchen rollen.

Die Melanzani halbieren. Die Hälften mit Olivenöl bestreichen, mit Salz bestreuen und auf einem Stück Alufolie bei 220°C für 10 Minuten in den Ofen schieben.
Die Zwiebel der Länge nach halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
Wenn die Melanzani schön braun und weich sind, in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Den Honig dazu und noch 2 Minuten braten lassen.

Die Dosentomaten und die fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit den anderen Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Fleischbällchen etwas platt drücken und in Olivenöl goldbraun ausbraten.

Am besten mit Basmatireis servieren!

Bon appétit!



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Kommentare:

  1. Danke! Echt kreative & tolle Rezeptideen!! Vielleicht hast du auch noch gute Ideen bei kalten Snacks wie z.B. Sandwiches! Auf facebook (bei ölz) kann man nämlich mit einem Sandwich-Rezept eine New-York-Reise gewinnen. Nur so als Tipp – ich glaub, du hättest da gute Chancen!! :) Lg susi

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    1. Auch dir danke für das Kompliment :D und für den guten Tipp - werd gleich mal auf der Seite vorbei schaun! LG zurück Ina

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  2. Mhhhhhhhh ..... HUNGER!!!!!! :D

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    1. Gibt eh bald Essen meine Liebe... ♥

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